Нанотехнологічний бум, що вибухнув в останні роки, сьогодні охоплює ледь не всі галузі промисловості. Сплави, кераміка, нові матеріали різного призначення, каталізатори, ліки, енергетичні установки, електроніка - скрізь знаходиться нанотехнологічний слід. Харчова промисловість не стала виключенням. І хоча дослідження в цій області ще не на слуху, підготовка до впровадження нанотехнологій у харчові виробництва йде дуже активно. Сьогодні близько 200 компаній у різних країнах ведуть дослідження і розробки в області створення "нанопродуктів". Однак переважна більшість розробок поки знаходиться на початкових лабораторних етапах. Тим цікавіше довідатися, які нанотехнологічні добавки знайдуть своє місце у харчовій індустрії.

Професор хімії Королівського університету винайшов спеціальний розчинник, який може зробити виробництво кулінарного жиру більш безпечним для навколишнього середовища.

Філіп Джессоп , з Канадської науково-дослідної кафедри "зеленої хімії", створив розчинник, який при змішуванні з вуглекислим газом, витягує олію із сої. У промисловості зараз виробляють кулінарні жири, використовуючи гексаген, дешевий, вогненебезпечний розчинник, який є нейротоксином і може бути джерелом смогу. Процес також включає дистиляцію, яка використовує великі кількості енергії.