Риб'ячий жир зажив слави безсумнівно корисного продукту для всього людського організму. Ця репутація здобута завдяки численним дослідженням вчених, що і надалі продовжують відкривати нові властивості цього продукту. Отримують риб'ячий жир при переробці печінки норвезької тріски чи інших видів риби.
В організм риб’ячий жир потрапляє при вживанні риби або харчових добавок, що його містять. Серед риб особливо багаті риб'ячим жиром лосось, скумбрія, тунець, осетер, кефаль, анчоуси, блакитний тунець, сардини, оселедець і форель. У 100 г риби цих видів міститься близько 1 г риб'ячого жиру.
Риб'ячий жир: склад
Вважається, що найбільш корисних інгредієнтів риб’ячого жиру два – це жирні кислоти омега-3: ейкозапентаєнова кислота (EPA) і докозагексаєнова кислота (DHA). Ці кислоти необхідні людському організму, однак він їх не може ні синтезувати, ні добувати з кислот омега-6, які зустрічаються в їжі значно частіше.
Харчові добавки із вмістом риб'ячого жиру зазвичай виробляють з тих же видів риби – скумбрії, оселедця, палтуса, тунця, лосося, печінки тріски, китового жиру або жиру тюленів. Для того щоб риб'ячий жир не псувався при зберіганні, до нього додають вітамін Е. Деякі добавки містять корисні елементи та інші вітаміни.
Коли варто вживати
Найчастіше риб'ячий жир пропонують вживати при наявності порушень роботи серцево-судинної системи. Також приймають його для профілактичної нормалізації артеріального тиску і рівня тригліцеридів (холестеринових жирів). Риб'ячому жиру також приписують властивість запобігати серцевим нападам та інсультам. Проте слід пам’ятати, що надмірне його споживання може різко підвищити ризик інсульту.
Доведено, що риб'ячий жир покращує розумову діяльність. А ще він допомагає подолати депресію, психози, синдромом дефіциту уваги і гіперактивність. Також його застосовують для профілактики хвороби Альцгеймера.
Кому варто приймати риб’ячий жир?
Риб'ячий жир корисно вживати при діабеті, порушеннях координації рухів, астмі, рухових розладах, ожирінні, дислексії, хворобах нирок, псоріазі і остеопорозі. В деяких випадках його виписують людям, які приймають препарати проти раку, для запобігання зниження ваги.
Рекомендують риб'ячий жир і пацієнтам із синдромом Рейно. Деякі дані свідчать, що він дещо покращує переносимість холоду у пацієнтів зі звичайною формою синдрому. Однак для людей, які страждають синдромом, викликаним системною склеродермією, риб'ячий жир є неефективним.
При остеопорозі, для уповільнення зменшення кісткової маси, також рекомендується приймати риб'ячий жир. Це дозволяє поступово збільшити щільність кісткової тканини.
За допомогою риб'ячого жиру можна покращити і стабілізувати стан пацієнтів із біполярними розладами. Так, він допомагає послабити симптоми депресії, а також збільшити час між депресивними фазами.
Дехто стверджує, що риб'ячий жир допомагає знизити вагу через зниження рівня цукру в крові.
Використовують риб’ячий жир і після операцій з пересадки серця. Метою його вживання є запобігання підвищенню кров'яного тиску і порушенню роботи нирок.
У випадку отримання риб'ячого жиру з риби, спосіб її приготування має велике значення. Найбільше жиру можна зберегти, відваривши рибу або при її запіканні. Після смаження у рибі залишається мало корисних речовин, крім того, вона збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Чи може бути шкідливим?
Риб’ячий жир може взаємодіяти з іншими медикаментами. Може відбутися посилення дії деяких препаратів при прийомі риб'ячого жиру, навіть у випадку фітотерапії. Риб'ячий жир часто приймають люди із серйозними супутніми патологіями, наприклад, цукровим діабетом. У такому випадку треба пройти обстеження і проконсультуватися з фахівцем перед прийом лікарського засобу. У питанні безпеки прийому думки вчених розходяться. За даними одних риб'ячий жир сприяє нормалізації показників вуглеводного обміну, тоді як інші вчені стверджують, що відбувається неминуче підвищення рівня цукру, а це негативно відбивається на стані здоров'я пацієнтів, що страждають цукровим діабетом.
Стосовно впливу на серцевий ритм теж немає однозначної думки. Є дані, що при регулярному прийомі риб'ячого жиру відбувається відновлення порушеного серцевого ритму. З іншого боку вчені мають даних про погіршення стану пацієнтів з порушеннями ритму аж до виникнення зупинки серця.
Щоб уникнути негативних наслідків, пов'язаних із вживанням риб'ячого жиру, треба купувати лише якісний продукт. Безсумнівним лідером у виробництві цього препарату є Норвегія, тому перед покупкою слід уважно дивитися на країну виробник.
Зверніть увагу на пакування, оскільки на стан риб'ячого жиру негативно впливає доступ світла і кисню, оскільки відбувається інактивація корисних властивостей жирних кислот.
Читайте також:
- Харчове отруєння
- Вершкове масло
- Втрата ваги допоможе Вашій імінній системі
- Енергетична цінність продуктів
